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||| CONSUMO
DE GRASAS TRANS DURANTE LA GESTACIÓN
Y DESARROLLO COGNITIVO DEL HIJO |
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JANO · 24 Abril 2009
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La ingesta en exceso de alimentos con
grasas trans durante el embarazo y la lactancia
puede afectar al desarrollo cognitivo de
los niños y reducir su peso al nacer
.
Ingerir en exceso alimentos que contengan
grasas trans, como la bollería industrial,
los helados, la margarina o las patatas
fritas, durante el embarazo y la lactancia
pueden afectar al desarrollo cognitivo de
los niños y reducir su peso al nacer,
según ha afirmado el responsable
de Componentes y Aditivos de la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria
y Nutrición (AESAN), el Dr. Pedro
Mario Fernández.
Durante el transcurso de las XIII Jornadas
Nacionales de Nutrición Práctica
este experto explicó que los ácidos
grasos trans (AGT), "retrasan la fecha
de caducidad de los alimentos, reducen su
oxidación y mejoran su textura y
flexibilidad".
Sin embargo, este componente, que se puede
transmitir al bebé durante la gestación
y a través de la leche materna, "es
una estructura artificial derivada de procesos
industriales que nuestro cuerpo no reconoce,
no puede metabolizar y que se limita a acumularse
en el organismo", aseguró el
Dr. Fernández.
Estos ácidos grasos son también
responsables de anular los "efectos
positivos" de otros elementos como
las vitaminas liposolubles (A, D, E y K),
"imprescindibles para la salud de los
niños". A este respecto, el
Ministerio de Salud y Política Social,
a través de la estrategia para la
Nutrición, Actividad Física
y Prevención de la Obesidad (NAOS),
aconseja la "vigilancia y la reducción
de la ingesta de este compuesto" hasta
el 0,5%-2% del aporte calórico diario.
La dieta mediterránea, predominante
en España, hace que la ingesta media
de grasas trans sea más baja que
la de otros países como Estados Unidos
o Canadá. No obstante, "la cultura
de la fast food, representada no sólo
por las pizzas o las hamburguesas, sino
también por los snacks y la bollería
industrial, hace que nuestro país
no esté exento de los efectos negativos
que provocan los AGT", explicó
el Dr. Pedro Mario Fernández.
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