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||| NIÑOS
LATINOS CORRERÍAN MAYOR RIESGO DE
DESARROLLAR OBESIDAD |
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NUEVA YORK (Reuters Health) - 15 de junio,
2009.
FUENTE: Journal of the American Dietetic
Association, junio del 2009
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Los chicos hispanos de bajos ingresos suelen
comer demasiada grasa, colesterol, azúcar
agregada y sal, según reveló
un estudio publicado en Journal of the American
Dietetic Association.
Los investigadores también hallaron
que las dietas de los niños con sobrepeso
y obesidad eran muy similares a las de los
chicos con peso normal. La diferencia era
que los pequeños de mayor peso simplemente
consumían más calorías.
Al margen del hecho de que comían
menos comida rápida, las dietas de
los niños latinos eran muy similares
a las de los chicos de la población
general de Estados Unidos.
Los niños y adolescentes estadounidenses
de origen mexicano corren más riesgo
de tener sobrepeso que sus pares no latinos,
señalaron Theresa F. Wilson y colegas
del Colegio de Medicina de Baylor en Houston.
El 23,2 por ciento de los varones y el 18,5
por ciento de las niñas estadounidenses
de origen mexicano tenían sobrepeso,
comparado con el 15,5 por ciento de los
chicos de Estados Unidos en general.
Wilson y su equipo observó la dieta
de 1.030 niños de 4 a 19 años
que formaban parte del estudio Viva La Familia,
una investigación sobre los factores
de riesgo genéticos y ambientales
de la obesidad en los niños hispanos.
La mayoría de los participantes eran
de México o con ascendencia en América
central y, segunda generación de
estadounidenses.
Cada una de las 319 familias que participaron
del estudio tenía al menos un niño
con sobrepeso, mientras que el 91 por ciento
de los padres eran obesos o tenían
exceso de peso.
Alrededor de la mitad de las familias experimentaba
inseguridad alimentaria, lo que implica
que su capacidad de asegurar la cantidad
adecuada de alimento era limitada.
En general, los investigadores hallaron
que unos dos tercios de las calorías
ingeridas por los chicos provenían
de refrescos, pizza, galletas, carnes procesadas
y otras comidas elevadas en grasa, sodio
y azúcar.
No obstante, el equipo de Wilson indicó
que gran parte de las vitaminas y minerales
que tendrían que consumir los niños
debería provenir de alimentos fortificados,
como cereales, granos y bebidas de fruta.
Los niños no parecían estar
recibiendo suficiente vitamina D, E, calcio
o potasio, revelaron los autores. Tampoco
consumían muchas frutas, vegetales
y fibra, mientras que su ingesta de grasa,
grasa saturada, colesterol, azúcar
agregado y sodio era demasiado elevada.
Cerca de dos tercios de las comidas infantiles
eran consumidas en el hogar. Mientras que
era menos frecuente que se alimentaran en
restaurantes o cafeterías de comida
rápida que los niños estadounidenses
en general, las dietas de los chicos hispanos
eran de alguna forma similares.
En un editorial que acompañó
al estudio, el doctor Rafael Perez-Escamilla,
de la University of Connecticut señaló
que si bien los latinos en general enfrentan
un mayor riesgo de pobreza, obesidad, diabetes
tipo 2 y otros problemas de salud, no deberían
ser considerados un "grupo monolítico",
debido a su diversidad social y cultural.
El grado de aculturación, o adopción
de la cultura imperante en Estados Unidos,
entre estos grupos diversos posiblemente
juegue un papel importante en su salud,
manifestó Perez-Escamilla.
Mientras que la aculturación probablemente
conduzca a una peor nutrición entre
los inmigrantes latinos de Estados Unidos,
añadió el equipo, aún
se requiere más investigación
para comprender cómo sucede esto
y para desentrañar la relación
entre una peor dieta y los problemas de
salud.
"Salvar esta brecha en el conocimiento
es esencial para desarrollar intervenciones
basadas en cambios conductuales culturalmente
adecuados que apunten a los latinos con
diferente grado de aculturación",
señalaron los autores.
"Para eso, los estudios deben considerar
el contexto social, económico y ambiental
en el cual se produce la aculturación",
finalizó el equipo.
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