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||| UN
AMINOÁCIDO VEGETAL REDUCE LA PRESIÓN
ARTERIAL |
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8 de julio, 2009.- (HealthDay News/Dr. Tango)
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Investigadores afirman haber descubierto
que uno de los aminoácidos más
comunes de las proteínas vegetales
parece reducir la presión arterial.
Un análisis de datos proveniente
de un estudio internacional sobre la dieta
muestra que una ingesta 4.72 por ciento
más alta de ácido glutámico
como parte de una ingesta proteica total
en la dieta se correlaciona con una reducción
promedio de 1.5 a tres puntos en la presión
arterial sistólica (el número
superior de una lectura de la presión
arterial, cuando el corazón late)
y una reducción de uno a 1.6 puntos
en la presión arterial diastólica
(el número inferior, cuando el corazón
descansa entre latidos). El informe aparece
en línea en la edición avanzada
del 6 de julio de la revisa Circulation,
así como en la próxima edición
impresa de la misma.
La diferencia en puntos tal vez no parezca
muy grande, pero la presión arterial
alta es un importante factor de riesgo de
enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular
y otros problemas cardiovasculares, y una
reducción de esa escala podría
disminuir los índices de muerte por
accidente cerebrovascular en seis por ciento,
y los de muerte por enfermedad de la arteria
coronaria en cuatro por ciento, afirmó
el autor del estudio, el Dr. Jeremiah Stamler,
profesor emérito de medicina preventiva
de la Facultad de medicina Feinberg de la
Universidad Northwestern de Chicago.
Sin embargo, Stamler señaló
que la preocupación es que la gente
se tome los hallazgos como motivo para tomar
pastillas de ácido glutámico
en lugar de hacer que las verduras constituyan
una mayor parte de su dieta.
"Declaramos con claridad que no hay
datos sobre los complementos de ácido
glutámico que nos digan algo de una
manera u otra sobre su valor", apuntó
Stamler.
La proteína, animal y vegetal, consiste
en cadenas de aminoácidos. El ácido
glutámico es el más común
de estos aminoácidos, conformando
el 23 por ciento de la proteína vegetal
y el 18 por ciento de la proteína
cárnica.
La relación entre una mayor ingesta
de ácido glutámico y una menor
presión arterial que fue observada
en un estudio de 4,680 personas en China,
Japón, los Estados Unidos y el Reino
Unido no fue inesperada, apuntó Ian
J. Brown, asociado de investigación
en epidemiología y salud pública
del Colegio Imperial de Londres y miembro
del equipo de investigación.
"Coincide con hallazgos anteriores
de que una dieta rica en proteínas
vegetales, las encontradas en frijoles,
granos integrales, arroz, productos de soya
y pan, se asocia con una menor presión
arterial", aseguró Brown.
"El hecho de que el aminoácido
más importante en la proteína
vegetal se relacione con la presión
arterial respalda la inferencia de que una
dieta rica en proteína vegetal y
baja en proteína animal tiene efectos
favorables sobre la presión arterial",
añadió Stamler.
Se han encontrado efectos similares pero
menos contundentes sobre la reducción
de la presión arterial en otros aminoácidos
más comunes en la proteína
vegetal, como la prolina, la fenilanalina
y la serina, dijo Brown.
"La solución para mejorar la
presión arterial no se basa en un
solo nutriente", apuntó. "Observamos
toda una serie de elementos dietéticos
que funcionan en conjunto. En combinación,
tienen un gran efecto".
Pero la dieta no es el único factor
a ser tomado en cuenta para atacar la presión
arterial, señaló Stamler.
"También debemos considerar
la obesidad e ingestas altas de sal, alcohol
y potasio, entre otros factores de riesgo",
advirtió.
Aún así, el estudio provee
evidencia de por qué la dieta Métodos
dietéticos para detener la hipertensión
(DASH, por su sigla en inglés), desarrollada
por los Institutos Nacional de Salud de
EE. UU., reduce la presión arterial,
aseguró Stamler. La dieta DASH es
rica en frutas, verduras, granos integrales,
aves magras, frutos secos y frijoles.
"Es justo lo que mama y la abuela han
dicho durante años", comentó
Brown. "Cómase sus verduras,
y evite la grasa y el exceso de alcohol".
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