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||| RELACIONAN
EL MERCURIO EN EL PESCADO CON LA HIPERTENSIÓN |
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5 de octubre, 2009.- (HealthDay News/DrTango)
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El líder de una investigación
reciente señala que, aunque el estudio
relaciona el mercurio de los mariscos con
la hipertensión, no es suficiente
razón para que la gente deje de comer
pescado.
"El pequeño aumento en la presión
arterial por metilmercurio nunca superará
los beneficios de los ácidos grasos
omega 3", aseguró el Dr. Eric
Dewailly, profesor del departamento de medicina
preventiva y social de la Universidad de
Laval en Québec y autor líder
de un informe que aparece en la edición
del 5 de octubre de Hypertension.
Las dietas ricas en ácidos grasos
omega 3 por pescado graso, como sardinas
grasosas, arenque, trucha y salmón,
se han relacionado en muchos estudios con
menor riesgo de muerte por ataque cardiaco,
accidente cerebrovascular y otras enfermedades
cardiovasculares. La American Heart Association
recomienda comer dos veces a la semana entre
113 y 170 g (4 a 6 onzas) de ese tipo de
pescado.
Pero debido a que el pescado puede contener
niveles elevados de metilmercurio, que puede
interferir con el desarrollo normal del
sistema nervioso y el cerebro de los recién
nacidos, la Administración de Drogas
y Alimentos de los Estados Unidos recomienda
a las mujeres embarazadas, a las que quieren
quedar embarazadas, a las lactantes y a
los niños que reduzcan su ingesta
de pescado.
Las directrices de la FDA limitan la ingesta
de pescado bajo en mercurio para esos individuos
a 340 g (12 onzas) a la semana y de pescado
rico en mercurio a porciones de 170 g (6
onzas) al mes. La FDA también recomienda
evitar el pescado con más probabilidades
de elevar los niveles de mercurio, tales
como tiburón, pez espada, macarela
rey o blanquillo.
A primera vista, el estudio canadiense parece
agregarle la hipertensión a la lista
de problemas relacionados con el metilmercurio
en el pescado.
Dewailly y sus colegas realizaron una encuesta
de residentes esquimales de 14 comunidades
de Nunavik en el norte de Québec,
en donde la dieta tradicional se basa en
el pescado y en mamíferos marinos.
También hallaron que el nivel promedio
de mercurio en sangre de 50 nM/l de sangre
era mucho más elevado que el nivel
de 4 nM/l de la población general.
También hallaron una relación
entre los niveles de mercurio en sangre
y la presión arterial luego de ajustar
otros factores, como el tabaquismo y la
actividad física.
Los estudios han señalado que la
exposición al mercurio del ambiente
puede afectar el endotelio, el recubrimiento
delicado de los vasos sanguíneos,
y reducir la capacidad de los músculos
lisos para relajarse, lo que puede explicar
el ligero aumento en la presión arterial
observado en el estudio, señaló
Dewailly.
No fue un gran efecto, dijo. "Por cada
diez por ciento de aumento en el nivel de
mercurio en sangre, hay un aumento de 0.2
mmHg en la presión arterial",
dijo Dewailly. "Incluso si eso se aplica
a la población general, el efecto
es mínimo".
Entonces, un aumento del diez por ciento
en el mercurio en sangre elevaría
una lectura de presión arterial de
120/80 a 120.2/80, indicó Dewailly
Esa no es ninguna razón para evitar
el pescado "si se toman en cuenta los
informes sobre nutrientes del pescado que
lo relacionan con tantos beneficios",
dijo.
De todos modos, es importante consumir la
cantidad adecuada de pescado, de las especies
grasas, recomendó Dewailly. Cualquiera
preocupado por la presión arterial
debe evitar el pescado que tenga niveles
bajos de ácidos grasos omega 3 y
alto contenido de mercurio, como los pescados
depredadores grandes (tiburón, pez
espada o pez aguja), dijo.
Otro experto estuvo de acuerdo.
"Muchos estadounidenses pueden disfrutar
del pescado como parte habitual de su dieta
para lograr los beneficios para la salud
de los ácidos grasos omega 3",
aseguró Penny Kris-Etherton, profesora
distinguida de nutrición de la Universidad
Estatal de Pensilvania y miembro del Consejo
sobre metabolismo de la nutrición
y del Comité de actividad física
de la American Heart Association, AHA.
"Esto incluye el atún ligero
enlatado, que contiene significativamente
menos mercurio que el atún blanco",
dijo en una declaración.
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