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||| COMER
RÁPIDO LIMITA LAS HORMONAS DEL INTESTINO
QUE INDUCEN LA SENSACIÓN DE LLENURA |
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4 de noviembre, 2009.- (HealthDay News/DrTango)
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Una investigación muestra que el
resultado es comer en exceso.
Comer demasiado rápido puede conducir
a comer en exceso, porque los alimentos
que se engullen de forma apresurada limitan
la liberación de hormonas en el intestino
que desencadenan la sensación de
llenura, según hallan investigadores
griegos.
Para el estudio, los voluntarios comieron
300 mililitros de helado a diferentes ritmos.
Antes y después del helado se midieron
los niveles de glucosa, insulina y lípidos
en sangre así como de las hormonas
intestinales. Los participantes que tardaron
30 minutos en comer el helado tuvieron las
concentraciones más altas de las
hormonas intestinales péptido YY
y péptido similar al glucógeno,
además tendían a sentirse
más llenos que los que comieron el
helado en menos tiempo.
Investigaciones anteriores han mostrado
que la liberación de estas hormonas
después de una comida le dice al
cerebro que la persona está llena,
pero éste es el primer estudio en
examinar la manea en que comer a diferentes
ritmos afecta la liberación de las
hormonas.
"La mayoría de nosotros ha escuchado
que comer rápido puede conducir a
una ingesta excesiva de alimentos y a la
obesidad, y de hecho algunos estudios observacionales
apoyan esta idea", señaló
el autor principal, el Dr. Alexander Kokkinos,
del Hospital General Laiko en Atenas en
una conferencia de prensa de la Endocrine
Society. "Nuestro estudio ofrece una
posible explicación para la relación
entre la velocidad de comer y comer en exceso
al mostrar que el ritmo al que se come podría
impactar en la liberación de hormonas
intestinales que le dicen al cerebro que
deje de comer".
Los hallazgos del estudio se publicaron
el 4 de noviembre en línea en una
edición avanzada de la próxima
publicación impresa de la Journal
of Clinical Endocrinology & Metabolism.
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