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||| QUESO
PARA CONTROLAR EL PESO Y CUIDAR LOS DIENTES |
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JANO y agencias · 27 Enero 2010
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Su efecto saciante y sus múltiples
propiedades ayudan a mantener una dieta
equilibrada y a prevenir la caries, entre
otros beneficios
Consumir queso es beneficioso para la
salud, ya que diversos estudios han demostrado
que su efecto saciante ayuda a controlar
el peso, y sus propiedades ayudan a prevenir
las caries, mantener una dieta equilibrada
y cuidar la salud dental, según la
Dra. Rosa María Ortega, del Departamento
de Nutrición de la Facultad de Farmacia
de la Universidad Complutense de Madrid
y miembro del Comité Asesor del Plan
de Comunicación, Salud y Comunicación
de Productos Lácteos.
Basándose en los datos publicados
recientemente en el "Dairy Journal",
esta especialista explica que el queso "tiene
un efecto saciante asociado al consumo de
un alimento rico en proteínas".
Por este motivo explicó, que consumir
queso puede ayudar a mantener una dieta
sana y equilibrada.
"Por ello, a igualdad de aporte energético,
un consumo adecuado de lácteos puede
favorecer notablemente el éxito de
un programa de adelgazamiento". Este
dato "echa por tierra la idea de que
el queso, al ser un producto rico en grasas,
no es beneficioso para aquellas personas
que quieren cuidar su línea".
Por otra parte, desde el punto de vista
nutricional, la especialista advierte que
cuenta con importantes aspectos beneficiosos
para la salud. Así, señala
que el queso es una fuente importante de
calcio, fósforo, zinc y magnesio
que ayudan a prevenir las caries y a cuidar
la salud dental.
"Masticar una porción de queso
después de un alimento dulce, estimula
la producción de saliva que contiene
calcio y fosfato (remineralizantes de esmalte
dental) y neutraliza el pH de la placa",
afirma.
Asimismo, recordó que están
confirmados otros beneficios del consumo
de queso y de lácteos como son, en
primer lugar, el control de la presión
arterial debido a la presencia de ciertos
péptidos, que se encuentran en importantes
cantidades en algunos quesos, que contribuyen
a disminuirla; y, en segundo lugar, su papel
beneficioso en la protección de los
huesos por su elevado aporte de calcio.
La Federación Nacional de Industrias
Lácteas (FeNIL), dentro del Plan
de Nutrición, Salud y Comunicación
de Productos Lácteos 2007-2010, puesto
en marcha por el Ministerio de Medio Ambiente
y Medio Rural y Marino y la Unión
Europea, lleva a cabo diversas campañas
que tienen como objetivo fomentar el consumo
de leche y productos lácteos; anunciar
sus cualidades saludables y nutricionales;
reforzar la creencia establecida entre el
público en general de que los lácteos
son buenos y comunicar la diversidad de
lácteos existentes en el mercado.
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