|||  UNA NUEVA GENERACIÓN DE ALIMENTOS PROBIÓTICOS MEJORA EL BIENESTAR DIGESTIVO   |   

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JANO - 03 Junio 2010
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Danone Research ha patentado tres metodologías que facilitan el cribado de las cepas probióticas con un efecto beneficioso potencial sobre la permeabilidad intestinal, la motilidad o la inflamación.

Un equipo de investigadores de Danone Research, en colaboración con el Instituto Pasteur de Montevideo, ha patentado tres nuevas metodologías que facilitan el cribado de las cepas probióticas con un efecto beneficioso potencial sobre la permeabilidad intestinal, la motilidad o la inflamación, parámetros particularmente interesantes dentro de un contexto de Síndrome de Intestino Irritable puesto que son los tipos de alteraciones que se observan en el trastorno.

El proyecto, que ha analizado más de 100 cepas probióticas, 70 Bifidobacterias y 30 Lactobacillos, se ha presentado esta tarde en el marco del III Simposio Internacional de Propionibacteria y Bifidoacteria: Lácteos y Aplicaciones de los Probióticos.

Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se consumen en la cantidad adecuada confieren un beneficio para la salud del hospedador. Son capaces de modular las funciones de la mucosa, la influencia de la motilidad y fortalecer la función de la barrera del epitelio. Su efecto es cepa dependiente y no puede extrapolarse a ninguna otra cepa.

En la actualidad, las investigaciones en torno a los probióticos se focalizan en la comprensión de dos aspectos fundamentales, su modo de acción y la selección lógica de la próxima generación de probióticos. Para este fin, y sobre la base de los potenciales mecanismos subyacentes a la etiología del SII, se desarrollaron tres ensayos celulares in vitro para tratar diferentes disfunciones intestinales.

Según la investigadora de Danone Research Biliana Lesic, “nuestra propuesta es pionera porque selecciona aquellas cepas probióticas que refuerzan el epitelio intestinal disminuyendo la permeabilidad a través de una acción a tres niveles: directa sobre el epitelio intestinal, e indirecta en la modulación del sistema nervioso entérico, encargado de controlar directamente el aparato digestivo, y el sistema inmunitario intestinal”.

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